HANDWERKLICH HERGESTELLTER BRESAOLA, CASERA-KÄSE UND STEINPILZE
Km 0 Spezialität
Handwerklich hergestellter Bresaola mit Scheiben von Casera-Käse und Steinpilzen

Lokale Wurstwaren
Spezialität
Lokale Wurstwaren

SCIATT
Spezialität Verkaufsschlager
Sciatt, "Casera" Alpkäsebällchen gebraten, Chicorée und Heidelbeer-Vinaigrette

RED CORN TACOS, BRAISED DUCK, RANGY PINE SHOOT MAYINNAISE AND MIXED SALAD
Neu
Red corn tacos, braised duck ,rangy pine shoot mayonnaise and mixed salad

TATAR VOM BIO-RIND, GEWÜRZTE KNOCHENMARK-EMULSION, ROGGEN, KÜRBIS UND SCHWARZE TROMPETENPILZE
Neu Km 0
Tatar vom Bio-Rind, gewürzte Knochenmark-Emulsion, Roggen, Kürbis und schwarze Trompetenpilze

FORELLEN-SASHIMI, SMØRREBRØD, SAUERAMPFER, ZIEGENFRISCHKÄSE UND SPINAT
Forellen-Sashimi, Smørrebrød, Ziegenfrischkäse und Spinat

UNSER CAESAR-SALAT
Caesar-Salat

PIZZOCCHERI VALTELLINESE
Spezialität Verkaufsschlager
Hausgemachte Buchweizen-Pizzoccheri mit Gewürzmischung "Pesteda" aus Grosio, Alpenbutter, Knoblauch und Salbei

STEINPILZRISOTTO, BÄRLAUCH UND TRÜFFELEIS
Spezialität
Steinpilz-Risotto in verschiedenen Texturen, Bärlauch und Trüffel-Eis

PLIN GEFÜLLT MIT ALPENRINDFLEISCH, SEINER SAUCE, BUCHWEIZEN UND RÜBENKÖPFEN
Km 0 Neu
Plin gefüllt mit Alpenrindfleisch, Soße, Buchweizen und Rübenkraut

BLUE KARTOFFELGNOCCHI, HUMMER, BURRATA KASE UND SCHWARZE ZITRONE
Neu
Blaue Kartoffelgnocchi, Hummer, Burrata und schwarze Zitrone

LASAGNE VOM ALPENLÄNDISCHEN BRAUNVIEH
Km 0 Verkaufsschlager
Lasagne Bolognese

TOMATENCREMESUPPE, ROGGENCROUTONS UND SAMEN
Tomatencremesuppe, Roggencroutons und Samen

FILETTO DI CERVO, LA SUA JUS,RAPA BIANCA E AGLIO NERO
Spezialität
Cervo, la sua jus, rapa bianca e aglio nero

AFTER RINDERLENDENSTEAK IN BUTTER GEREIFT MIT STEINPILZEN, TRUGGELN SUCE UND GESCHICHTETEN KARTOFFELN
Spezialität Neu
Alter Rinderlendensteak in Butter gereift, mit Steinpilzen und Trüffeln Suce und geschichteten Kartoffeln

Kalbsbäckchen in Weißwein, gegrillte Karotten und Sellerie
KALBSBACKCHEN IN WEIßWEIN, GEGRILLTE KAROTTEN UND SELLERIE

SUPREME AU PERLHUHN, KOHL, MARSAKA UND ENDIVIE
Supreme aus Perlhuhn, Kohl, Marsala und Endivie

OKTOPUSTENTAKEL, MAIO, KURBISCREME UND GEGRILLTE KARTOFFELN
Neu
Oktopustentakel, Maio, Kürbiscreme und gegrillte Kartoffeln

ALPENLÄNDISCHE BRAUNE BURGER, GURKENSAUCE, CADOSSA-SPECK, SCIMUDIN, MISTICANZA UND BRATKARTOFFELN
Almburger mit hausgemachtem Brot, Pökelsauce, Speck, Almscimudin, Misticanza und Bratkartoffeln

VOLLSTÄNDIGE KÄSEVERKOSTUNG
Vollständige Käseverkostung

KLEINE KÄSEVERKOSTUNG
Kleine Käseverkostung

KAFFEE-TIRAMISU UNSERER MEINUNG NACH
Kaffee-Tiramisu unserer Meinung nach

KASTANIE, TONKABOHNE UND HASELNUSSE
Neu
Kastanie, Tonkabohne und Haselnüsse

ERDNUSSEIS, MANDELCREME UND CASHWE-CRUMBLE
Neu
Erdnusseis, Mandelcreme und Cashew-Crumble

ZIEGENMILCHMOUSSE, HIMBEERE UND DUNKLE SCHOKOLADE
Ziegenmilchmousse, Himbeere und dunkle Schokolade

SCHWARZE, JOHANNISBEEREN, BLAUBEEREN, WEIßE SCHOKOLADE UNF EISENKRAUT
Schwarze Johannisbeeren, Blaubeeren, weiße Schokolade und Eisenkraut