Verkostung von lokalem Käse mit Kastanienhonig und gewürztem Apfelkompott
Verkostung von lokalem Käse mit Kastanienhonig und gewürztem Apfelkompott

Buchweizenkäsekrapfen „Sciatt“, Chicorée und wilde Heidelbeeren
Buchweizenkäsekrapfen „Sciatt“, Chicorée und wilde Heidelbeeren

Auswahl an handwerklich hergestellten Wurstwaren und Salami
Auswahl an handwerklich hergestellten Wurstwaren und Salami

Gepökeltes Rindfleisch „Bresaola“ mit Frischkäse aus Livigno
Gepökeltes Rindfleisch „Bresaola“ mit Frischkäse aus Livigno

Tacos aus Mais und Buchweizen, langsam gegartes Alpenrindfleisch, Pinienmayo und gemischtes Grünzeug
Tacos aus Mais und Buchweizen, langsam gegartes Alpenrindfleisch, Pinienmayo und gemischtes Grünzeug

Mariniertes Forellen-Sashimi, Smørrebrød, Ziegenkäsecreme und Heu
Mariniertes Forellen-Sashimi, Smørrebrød, Ziegenkäsecreme und Heu

Tataki vom Wacholderhirsch mit frischer Alpenkräuter-Knoblauch-Würze
Tataki vom Wacholderhirsch mit frischer Alpenkräuter-Knoblauch-Würze

Tatar vom Roten Thunfisch, mit Fenchel und Kamille-Schaum
Tatar vom Roten Thunfisch, mit Fenchel und Kamille-Schaum